有些人喝酒容易脸红,有些人则面不改色。对于这种差别,很多人认为喝酒脸红的人“酒精代谢”好,不脸红的人“酒精代谢”差。然而,这种“见解”有些时候其实是被当作劝酒借口用了,而科学研究表明,喝酒脸红恰恰是“酒精代谢不好”的表现!

喝酒脸红是致癌物在作祟

上面所说的“酒精代谢”,究竟是怎么一回事呢?酒精,即乙醇,进入人体后被消化道吸收,然后运至肝脏进行分解代谢。乙醇在乙醇脱氢酶的作用下变成乙醛,乙醛进一步在乙醇脱氢酶的作用下变成乙酸,进而变成二氧化碳、水、脂类物质。

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一个人喝酒脸红不脸红,就取决于他体内是否有上面提到的“乙醛脱氢酶”,如果没有,乙醛不能进一步分解代谢,就会在体内大量蓄积,而乙醛可以使得毛细血管扩张,导致脸红。

假如乙醛对人体只有这一个作用,那喝酒脸红也并无大碍。然而,乙醛却是世界公认的致癌物。所以,喝酒除了众所周知的“伤肝”外,对于喝酒脸红的人,还会因为乙醛的毒性而更容易得食管癌、 口腔癌、心血管疾病等。

酒量是练不出来的

在酒桌上,我们经常会听到这样的劝说,“酒量是练出来的,经常喝,慢慢酒量就大了,也会喝了”。首先,我们通常所说的“酒量”,就是喝酒后晕不晕、甚至是吐不吐、以及喝酒后的自控能力如何,想必我们也见过喝完酒胡言乱语的人,也见过喝得再多也很有分寸的人。那么,这些差别,真的是“练出来”的吗?

其实不然,让我们喝酒后出现喝醉反应的,是乙醇、乙醛等物质,换句话说,如果你的身体对这些物质代谢得越快,在它们引起明显反应前就被消灭掉,那你的“酒量”看起来会好。但是,从医学角度讲,人体物质的代谢,都离不开“酶”,而这些酶代谢物质的能力有多强,是基因决定的,换言之,酒量是天生的,而无法靠后天“练就”。

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但是,我们确实看到,经常喝酒的人确实比平时不怎么喝酒的人“能喝”,这又是为什么呢?可以从这么几个角度来理解:首先,我们的身体为了不让乙醇、乙醛等这些致癌物毒害,会暂时性地产生更多的酶去分解它们,这在医学上叫做“代偿”,但是,这和我们透支信用卡消费是一个道理。就算增多的酶把有害物质都代谢完了,但这种代谢始终是在超出我们身体承受能力的水平进行的,无异于饮鸩止渴,表面看“越喝越能喝”,殊不知你的心脏越来越虚弱、血脂越来越高、肝脏脂肪越来越多,血管里垃圾越来越多,心梗、卒中离你越来越近。另外一个原因其实更好理解,“越喝越能喝”,无非是因为在不能喝的时候丢过人、出过丑,所以喝的时候有意识控制自己的言谈举止罢了。

酒可以喝,但是不要贪杯

世界卫生组织建议,安全饮酒界限为男性每天不超过40g酒精,女性不超过20g酒精。在中国营养学会发布的“中国居民膳食指南”中,建议每天摄入酒精量为成年男性<25 g,成年女性<15g。对于糖尿病患者,中华医学会糖尿病学分会发布的《中国2型糖尿病防治指南(2017)》中不推荐饮酒。

全球疾病负担工作组2018年发表的最新研究认为,饮酒不存在安全阈值,不饮酒的总健康风险最低。同年的另一项研究表明,对于饮酒者建议每周酒精摄入量不宜超过100g。此外,肝肾功能不良、高血压、心房颤动、怀孕者不应饮酒。

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此外,所有饮酒量的建议里面都是按照“酒精量”计算的,而不是我们一般意义上的“喝了几两酒”的酒量,可按照以下公式评估自己的饮酒量是否超标:酒精摄入量的计算公式为:饮酒量(ml)×酒度数÷100×0.8。例如:饮用白酒 1 两(即50 ml),酒瓶标示的酒精含量为 52 度,实际酒精摄入量为 50×52/100×0.8=20.8(g)酒精。

在加快推进实施“健康中国2030”战略规划的背景下,“健康中国行动 ”全面启动。终生坚持健康的生活方式,是心血管代谢疾病一级预防的根本措施。

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